Les Frites d’asperges au parmesan de Max L’Affamé

Saviez-vous que les asperges est l’un des légumes préférés du grand passionné de cuisine Maxime Girard-Tremblay?  Plus connu comme Max L’Affamé, ce talentueux cuisinier nous fait l’honneur de mettre nos asperges en vedette avec cette recette de frites qu’on partage aujourd’hui avec vous.

Frites d’asperges au parmesan

Ingrédients :

  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 1 tasse de panko
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1 c. à thé de thym frais haché
  • poivre au goût
  • 12 asperges moyennes
  • 2 œufs battus
  • 2 tasses de farine

Préparation :

Mélanger ensemble le parmesan, le panko, le paprika, le thym et le poivre.

Rincer les asperges, les tremper dans la farine, ensuite dans les œufs battus et finalement dans le mélange de panko.

Frire les asperges 2 minutes dans l’huile.

Servir avec une mayonnaise à l’estragon.

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