Recette de frittata aux asperges

La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne, semblable à la quiche sans croûte ou l’omelette. C’est une recette très amusante puisque vous pouvez ajouter selon vos préférences des légumes et/ou de la viande et ainsi créer votre propre recette.

Notre proposition aujourd’hui est très légère: vous pouvez la manger comme repas, ou en entrée coupée en carrés.  Nous vous suggérons le four pour la cuisson; cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi la faire cuire dans une casserole avec de l’huile d’olive.

Ingrédients:

  • 660 g d’asperges.
  • 6 œufs.
  • 30 g de Parmigiano Reggiano rapé
  • 1 cuillère à thé de persil haché
  • 1 oignon haché finement
  • Sel et poivre au goût.

Préparation:

  • Faire bouillir les asperges dans l’eau salée pendant 10 minutes afin qu’elles soient ramollies. Égoutter, couper et réserver.
  • Battre les œufs avec le sel et le poivre.
  • Incorporez le fromage, l’oignon et le persil et mélangez.
  • Ajoutez les asperges et versez le tout dans un plat de cuisson beurré.
  • Mettre au four environ 30 minutes à 180 degrés C (350 F).

Temps de préparation :  15 minutes
Temps de cuisson :  30 minutes