La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne, semblable à la quiche sans croûte ou l’omelette. C’est une recette très amusante puisque vous pouvez ajouter selon vos préférences des légumes et/ou de la viande et ainsi créer votre propre recette.
Notre proposition aujourd’hui est très légère: vous pouvez la manger comme repas, ou en entrée coupée en carrés. Nous vous suggérons le four pour la cuisson; cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi la faire cuire dans une casserole avec de l’huile d’olive.
Ingrédients:
- 660 g d’asperges.
- 6 œufs.
- 30 g de Parmigiano Reggiano rapé
- 1 cuillère à thé de persil haché
- 1 oignon haché finement
- Sel et poivre au goût.
Préparation:
- Faire bouillir les asperges dans l’eau salée pendant 10 minutes afin qu’elles soient ramollies. Égoutter, couper et réserver.
- Battre les œufs avec le sel et le poivre.
- Incorporez le fromage, l’oignon et le persil et mélangez.
- Ajoutez les asperges et versez le tout dans un plat de cuisson beurré.
- Mettre au four environ 30 minutes à 180 degrés C (350 F).
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes