Recette de Soupe d’asperges à manger chaude ou froide

Que diriez-vous d’une soupe que vous pouvez servir chaude ou froide. C’est aussi une soupe que vous pouvez préparer avec des asperges vertes ou blanches. Vous pouvez la manger en famille et aussi la servir à vos invités en utilisant votre créativité au moment de la présentation

Ingrédients:

  • 2 livres d’asperges coupées en morceaux
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 tasse d’oignon émincé
  • ½ tasse de céleri en petits dés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 2 c. à thé de feuilles de thym frais
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • ½ tasse de crème
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre.

Préparation:

  • Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajoutez l’oignon, le céleri et l’ail et faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 6 minutes.
  • Ajouter les asperges, les pommes de terre, le thym, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre et les asperges soient tendres, environ 6 minutes.
  • Au mélangeur, réduire la soupe jusqu’à consistance lisse. Saler et poivrer si nécessaire.

Servir dans un bol et décorer avec des asperges.