Ingrédients: (12 muffins)
- 1 tasse de farine blanche
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cannelle
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de courgette râpée
- 1 tasse de cerises de terre coupées en 2
- 1/2 tasse de noix ou pépites de chocolat (optionnel)
Préparation:
- Préchauffer le four à 350℉.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le sucre, l’huile et la vanille.
- Ajouter la courgette râpée et mélanger.
- Incorporer doucement les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
- Ajouter délicatement les cerises de terre et les noix/chocolat.
- Répartir la préparation dans des moules à muffin (environ au 3/4)
- Cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser refroidir avant de savourer.