Ingrédients:
Pour les boulettes:
- 500 g de viande hachée (boeuf, porc, poulet, dinde)
- 1 courgette moyenne râpée, bien essorée
- 1 oignon râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oeuf
- 1/2 tasse chapelure
- 1/2 tasse parmesan râpé
- sel, poivre, herbes au goût
Pour la sauce:
- 1 tasse 1/2 de cerises de terre, coupées en 2
- 2 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de cidre)
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 petite échalote française, hachée finement
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation:
- Mélanger tous les ingrédients des boulettes ensemble et former des boulettes uniformes afin d’avoir une cuisson égale.
- Cuire les boulettes au four à 400°F environ 20 minutes ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites au centre. Réserver ensuite les boulettes.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’échalote 2-3 minutes. Ajouter les cerises de terre et faire sauter 2-3 minutes.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique, ajouter le miel ou sirop d’érable et le bouillon de poulet.
- Laisser mijoter 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les cerises de terre s’attendrissent et que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter les boulettes cuites dans la sauce et laisser mijoter encore 2-3 minutes.
- Nous vous conseillons de servir la recette sur du couscous, du riz ou sur des pâtes.