ASPERGES PRIMERA
Forts de l’expertise acquise dans la culture du tabac qui demandait une attention très particulière et de leur volonté à donner une autre vocation à des terres fertiles, Mario Rondeau et Stéphane Asselin, tous deux cousins et issus de familles productrices de tabac, se sont associés en 2004 pour donner naissance à la compagnie Productions Cousins Fruitiers Inc. C’est en 2013 que M. Rondeau devient propriétaire unique suite au rachat des parts de son cousin.
Pour Mario Rondeau, la transition du tabac aux asperges n’a pas été facile et a demandé une grande adaptation, mais une quinzaine d’années plus tard, même si cette culture est très exigeante, jamais il ne reviendrait en arrière. Il est devenu un important producteur de la région de Lanaudière et est l’un des seuls au Québec à offrir des asperges violettes et blanches en plus des traditionnelles vertes.
Voici quelques recettes avec des asperges ou des cerises de terre toutes aussi délicieuses les unes que les autres.
Vous voulez nous partager vos recettes préférées? Envoyez-les à info@aspergesprimera.com
Comment faire cuire des asperges blanches parfaitement
Comment préparer des asperges blanches sans en dénaturer la saveur si délicate ? C'est très facile, il suffit de les faire cuire à l'eau avec un peu de sel, de sucre et de beurre.
Pour tout savoir sur les Asperges Blanches + Recette
À nos débuts en 2006, nos connaissances sur la culture de l’asperge étaient limitées. Dès 2007, nous avons retenu les services d’un spécialiste français qui vient visiter nos champs d’asperges à chaque année. Christian Befve assure le suivi des producteurs d’asperges...
Que faire avec les restes d’asperges
Avec vos restes d'asperges, réalisez une délicieuse crème d'asperges.
Asperges Primera à La Grande Tablée 2017
Depuis quelques années, nous sommes honorés de faire partie du menu de La Grande Tablée, l’évènement gastronomique du printemps dans la région de Lanaudière. Ainsi donc, cette année, nos toutes premières asperges de la saison ont été récoltées et livrées pour la...
Fin de saison 2016
Bonjour, Ce dimanche 16 octobre 2016, notre kiosque à la ferme va terminer ses opérations. Il nous reste encore des cerises de terre, des courges spaghetti et butternut ainsi que des poivrons rouges et verts. Merci de votre soutien. On se revoit en mai pour les...
Horaire d’automne
Voici notre horaire avec nos heures réduites: -lundi : fermé -Mardi : 10h à 13h -Mercredi : 10h à 13h -Jeudi : 10h à 18h -Vendredi : 10h à 18h -Samedi : 10h à 17h -Dimanche : 10h à 17h Au plaisir de vous rencontrer. L'équipe de Cerises de terre Primera...
Les cerises de terre Primera sont de retour.
Notre kiosque ouvre ses portes. Notre horaire est la suivante: Lundi au vendredi de 10h à 18h Samedi et dimanche de 10h à 17h. Au plaisir de vous voir!
La fin de la saison des asperges
C'est déjà la fin de la saison des asperges ! Merci à notre clientèle ! On se revoit pour les cerises de terre au début du mois d'août!
Nos asperges commencent à sortir !
Youppi !!! Nos asperges commencent à sortir de terre. Merci à notre conseillère agricole, Amélie Lachapelle, pour son support dans nos projets innovateurs et audacieux. . . . POISSON D'AVRIL !