ASPERGES PRIMERA

Forts de l’expertise acquise dans la culture du tabac qui demandait une attention très particulière et de leur volonté à donner une autre vocation à des terres fertiles, Mario Rondeau et Stéphane Asselin, tous deux cousins et issus de familles productrices de tabac, se sont associés en 2004 pour donner naissance à la compagnie Productions Cousins Fruitiers Inc. C’est en 2013 que M. Rondeau devient propriétaire unique suite au rachat des parts de son cousin.

Pour Mario Rondeau, la transition du tabac aux asperges n’a pas été facile et a demandé une grande adaptation, mais une quinzaine d’années plus tard, même si cette culture est très exigeante, jamais il ne reviendrait en arrière. Il est devenu un important producteur de la région de Lanaudière et est l’un des seuls au Québec à offrir des asperges violettes et blanches en plus des traditionnelles vertes. 

ASPERGES

L’asperge est une plante potagère originaire de l’est du bassin méditerranéen. De la même famille que l’ail et l’oignon, l’asperge a des composantes communes avec ces deux plantes : sa richesse en vitamines A, B et PP, en phosphore, en manganèse et aussi en asparagine. Le goût et la délicatesse de l’asperge en font une plante potagère très recherchée.

Recettes

CERISES DE TERRE

Depuis le début des années 2000, la cerise de terre gagne en popularité. Les cerises de terre se prêtent à de multiples préparations culinaires. On peut en faire d’excellentes confitures, une croustade, des coulis pour mettre sur un gâteau, de la crème glacée ou des crêpes, les incorporer dans une salade de fruits, ou préparer une sauce sucrée pour accompagner un filet de porc ou encore tout simplement les déguster à l’état frais, comme un délicieux bonbon.

Recettes

Productions cousins fruitiers

Les asperges et les cerises de terre sont les principaux produits de Primera. Nos asperges violettes et blanches sont particulièrement prisées par les grands restaurateurs de la métropole. Plusieurs apprécient le goût plus sucré des asperges violettes. En saison, Mario Rondeau, propriétaire de l’entreprise, propose également des courges spaghetti et butternut. La qualité et la fraîcheur sont garanties, tant en épicerie qu’à la ferme!

Blogue

Voici quelques recettes avec des asperges ou des cerises de terre toutes aussi délicieuses les unes que les autres.

Vous voulez nous partager vos recettes préférées? Envoyez-les à info@aspergesprimera.com

Asperges Primera à La Grande Tablée 2017

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Fin de saison 2016

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Horaire d’automne

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Voici notre horaire avec nos heures réduites: -lundi : fermé -Mardi : 10h à 13h -Mercredi : 10h à 13h -Jeudi : 10h à 18h -Vendredi : 10h à 18h -Samedi : 10h à 17h -Dimanche : 10h à 17h Au plaisir de vous rencontrer. L'équipe de Cerises de terre Primera...