Ingrédients:
- 500 g de piments hongrois, jaune, orange et rouge lavés et coupés en rondelle
- 3 gousses d’ail, pelées et coupées en 2
- 3 tiges d’aneth frais (ou 1 c. à soupe de graines d’aneth)
- 500 ml de vinaigre blanc
- 500 ml d’eau
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de sel à marinade
- (optionnel) quelques grains de poivre noir et de coriandre
Préparation:
- Préparer les bocaux : stérilisez vos pots et couvercles dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Préparer la marinade : dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel. Laissez frémir 2-3 minutes pour bien dissoudre.
- Remplir les pots : dans chaque bocal, déposez une gousse d’ail, une tige d’aneth (ou graines) et, si désiré, quelques grains de poivre. Ajoutez les rondelles de piments jusqu’à 2 cm du bord.
- Verser la marinade : recouvrez complètement les piments de la marinade bouillante. Retirez les bulles d’air avec une spatule et laissez 1 cm d’espace sous le goulot.
- Sceller : fermez avec les couvercles stériles.
- Traitement à l’eau bouillante (recommandé pour la conservation longue) : placez les bocaux remplis dans une grande casserole d’eau bouillante (couvrant complètement les pots) et laissez bouillir 10 minutes. Retirez et laissez refroidir sans bouger pendant 24 h.