Ingrédients:
- 1 poivron rouge (ou 2 petits), coupé en petits dés
- 1 tasse de cerises de terre, coupées en deux
- 1 petite tomate, coupée en dés
- 1 petit oignon rouge ou échalote française, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche (ou persil, si vous préférez)
- 1 c. à soupe de jus de lime ou de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- (optionnel) ½ piment jalapeño ou autre piment fort, haché finement, pour un peu de piquant
Préparation:
- Dans un bol, mélanger les poivrons rouges, les cerises de terre, la tomate, l’oignon rouge et l’ail.
- Ajouter la coriandre fraîche, le jus de lime, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Bien mélanger et laisser reposer 15 à 20 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se marient.
- Servir frais sur du poulet grillé ou un poisson rôti/grillé (saumon, truite, tilapia ou morue par exemple).
- Cette salsa peut aussi se servir avec des nachos ou comme garniture dans des tacos au poulet ou au poisson.