Muffins aux cerises de terre.

Ingrédients :

  • 1 ½ tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1 tasse de cassonade
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 tasse de yogourt à la vanille
  • ½ tasse d’huile de canola
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 ¾ tasse de cerises de terre épluchées
  • Facultatif: ½ tasse de pépites de chocolat blanc

Préparation :

  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule pour 12 muffins.
  • Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.
  • Dans un autre bol, mélanger au fouet le yogourt, l’huile, les œufs et le miel jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs au mélange d’ingrédients liquides.
  • Ajouter les cerises de terre et les pépites de chocolat blanc, si désiré.
  • Répartir la pâte dans les moules à muffins. 
  • Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  • Laisser tiédir dans le moule.

Bon appétit!