Recette : Burger végétarien aux asperges

Ces galettes aux asperges sont délicieuses. Nous avons fait la recette et quelques personnes n’étaient pas très convaincues mais après le repas elles ont dit que c’était la meilleure recette aux asperges qu’elles ont goûtée de toute leur vie! Ce n’est pas rien ça…

Nous allons vous partager la recette pour que vous aussi, puissiez épater vos invités avec ces délicieuses galettes.

Venez chercher vos asperges fraîches à la ferme, mais avant, vérifiez les heures d’ouverture sur notre page Facebook. Assurez-vous d’avoir tous les ingrédients et démarrez

Ingrédients

Galettes :

  • 1 livre d’asperges
  • 1 tasse de parmesan, râpé
  • ½ tasse de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 2 œufs
  • Sel et poivre au goût

Sauce :

  • ⅔ tasse de yaourt
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
  • 2 cuillères à thé de jus de citron
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron
  • Sel et poivre au goût

Donne 6 galettes

Coupez les asperges en deux, et plongez-les dans l’eau bouillante.

Pendant que vos asperges refroidissent, préparez la sauce. Ajoutez le yogourt, l’ail, l’aneth frais, le jus de citron et le zeste de citron dans un bol, assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez jusqu’à consistance lisse.

Préparation des galettes : Coupez les asperges et déposez-les dans un bol. Ajoutez également la chapelure, le parmesan, le persil, les deux œufs et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Chauffez l’huile dans une poêle à feu doux. Avec vos mains formez les galettes avec le mélange, et faites cuire dans l’huile chaude jusqu’à ce que les galettes soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté.

Servez les galettes avec la sauce au yogourt en accompagnement, ou placez-les dans un pain, en y ajoutant vos garnitures favorites et régalez-vous!

N’attendez pas, et essayez notre délicieuse recette de burgers aux asperges, vous allez adorer!