Salade d’asperges et de fraises

Nous aimons la combinaison de cette salade simple et délicieuse avec des asperges vertes, fraises, épinards, fromage feta et pistaches, le tout assaisonné d’une vinaigrette faite avec huile d’olive et vinaigre balsamique.
Parfaite pour une journée de printemps ensoleillée!

Ingredients:

  • 450g d’asperges vertes
  • 200g de fraises
  • 80g de bébés épinards
  • 30 g pistaches
  • 100g de fromage feta
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation

1ère étape :

  • Couper les asperges en petits morceaux et les faire sauter dans l’huile d’olive. Saler et poivrer.
  • Retirer les tiges des fraises et coupez-les en quatre.
  • Pour la vinaigrette, bien mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  • Hacher les pistaches

2e étape :

  • Mettre les épinards dans l’assiette et ajouter les fraises.
  • Parsemer de feta
  • Ajouter les asperges sautées
  • Bien mélanger
  • Assaisonner avec la vinaigrette
  • Ajouter les pistaches

Bon appétit !

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