Crevettes aux asperges en beurre safrané

Épatez vos invités avec cette délicieuse entrée faite de crevettes et asperges, le tout assaisonné de beurre safrané. C’est une recette très facile à faire et savoureuse.

Ingrédients :

  • 1 Kg de crevettes
  • 1 Kg d’asperges vertes
  • 250 g de beurre ramolli, salé de préférence
  • Le zeste de 2 oranges râpées
  • 2 g de pistils de safran
  • 1 gousse d’ail.
  • 1 c à sucre de vin blanc
  • 1 c à sucre d’huile d’olive.
  • Sel et poivre

Préparation

Plongez vos asperges dans de l’eau bouillante salée pendant environ 4 minutes, rafraîchissez-les dès la fin de la cuisson dans de l’eau glacée pour préserver la couleur puis, laissez reposer.

Décortiquez et rincez les crevettes. Sauter avec l’ail, l’huile d’olive et le vin blanc. Saler et poivrer.

Dans un bol, faire ramollir le beurre et mélanger avec le safran, le zeste de 2 oranges râpées, le sel et le poivre. Vérifiez l’assaisonnement et gardez au chaud.

Déposer les crevettes chaudes et les asperges tièdes dans l’assiette.

Terminer en versant délicatement le beurre safrané.

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